保育園の給食レシピ 平成30年4月号
恵庭市子ども未来部子育て支援課
★じゃが芋と春雨の炒め物★
材 料 （こども5人分）
春雨 ２０g
じゃがいも ５０ｇ
赤ピーマン １５g
むき枝豆（冷凍） ５ｇ 豚もも肉（脂身なし） ５０ｇ 料理酒 ５g（小さじ１）
紅花油 適量
しょうゆ ５g（小さじ１） オイスターソース ５g（小さじ１） ごま油 ２g（小さじ１/２弱）
こしょう 適量
※野菜は廃棄分を除いた量。
下準備
・春雨は硬めにゆで、５センチ位に切る。
・じゃが芋は太めの千切り（５ミリ幅位）にし、水さらしする。 ・赤ピーマンは、千切り。むき枝豆はゆでておく。
・豚肉は料理酒をふっておく。
作り方
①フライパン等に油を熱し、豚肉を炒め、じゃが芋を加え、 透き通る位まで炒める。
②赤ピーマンを加え更に炒めた後、醤油、オイスターソースで 調味し、最後、春雨、むき枝豆、ごま油を加え炒め合わせる。
保育園 新メニュー
子ども達に人気の春雨を使った炒め物です。
じゃが芋は、でん粉質が少なく、崩れにくい品
種を使った方がきれいに仕上がります。（メーク
